¿Alguna vez has probado el delicioso arroz Jazmín tailandés y te has preguntado cómo se prepara? ¡Hoy te lo contamos todo! Este tipo de arroz, caracterizado por su grano largo y perfume tan peculiar, es una verdadera delicia que debes probar. En Tailandia, su país de origen, se le conoce como «Khao Hom Mali», debido a su parecido al dulce aroma de la flor de jazmín. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo cocinar el arroz Jazmín de forma perfecta.
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¿Qué hace especial al arroz Jazmín?
El arroz Jazmín es un tipo de arroz tailandés que se destaca por su grano largo y translúcido, similar al Pandan, y su color blanco marfil. Su nombre se debe al color tan blanco que recuerda a la flor de jazmín. Este arroz es muy popular en Tailandia y se utiliza para acompañar muchos platos tailandeses y asiáticos.
Variedades de arroz Jazmín
Existen dos variedades principales de arroz Jazmín: el blanco y el negro.
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Arroz Jazmín blanco: Esta es la variedad más común y se encuentra fácilmente en los supermercados. Dentro de esta categoría, podemos distinguir entre el arroz nuevo y el arroz viejo. El arroz nuevo es fresco y transparente, con un aroma más intenso y una textura suave. Por otro lado, el arroz viejo ha sido almacenado durante más tiempo, tiene un color más opaco y una textura ligeramente más firme.
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Arroz Jazmín negro: Aunque se le llama arroz Jazmín negro, en realidad tiene un color violeta oscuro. Es muy aromático, tiene una textura suave y es rico en antioxidantes. Este tipo de arroz es más difícil de conseguir fuera de Tailandia y suele ser más costoso.
Cómo reconocer la calidad del arroz Jazmín
Cuando buscamos arroz Jazmín de calidad, es importante fijarse en la letra «A». Algunas marcas indican la calidad del arroz con la letra «A», siendo la máxima calidad la que tiene cinco «A» («AAAAA»). Sin embargo, también se considera de buena calidad el arroz con tres «A» («AAA»). Si el paquete no tiene ninguna referencia, puedes confiar en tus sentidos. Un buen arroz Jazmín debe tener un aroma agradable y durante el proceso de cocción, debe desprender un aroma delicioso.
Usos del arroz Jazmín
El arroz Jazmín es el acompañamiento perfecto para muchos platos tailandeses y asiáticos. Se utiliza en currys, salteados, sopas y muchas otras preparaciones. En Tailandia, se cocina sin sal, ya que se sirve junto a platos que ya tienen su propio sabor.
Proporción para cocinar arroz Jazmín
La proporción adecuada para cocinar arroz Jazmín depende de si es arroz nuevo o arroz viejo.
- Si utilizas arroz Jazmín nuevo o de buena calidad, la proporción correcta es 1 parte de arroz por 1.25 partes de agua.
- Si utilizas arroz Jazmín viejo, necesitarás más agua. La proporción correcta es 1 parte de arroz por 1.5 partes de agua.
Vídeo receta: Cómo cocinar arroz Jazmín tailandés
¡Aquí tienes un vídeo que explica paso a paso cómo preparar el arroz Jazmín tailandés de manera perfecta!
Ingredientes: para 6 raciones
- 2 tazas de arroz Jazmín
- 2.5 tazas de agua
Elaboración
Paso 1
En una olla gruesa, coloca el arroz Jazmín y acláralo con abundante agua para eliminar impurezas.
Paso 2
Después de aclarar el arroz, retira el agua y añade la cantidad exacta de agua necesaria.
Paso 3
Aplana el arroz en la olla y cocínalo a fuego fuerte.
Paso 4
Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio y cocina durante aproximadamente 12 minutos o hasta que se evapore todo el líquido.
Paso 5
Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 10 minutos antes de servirlo. ¡Y ya está listo para disfrutar!
Recuerda que puedes encontrar todos los ingredientes necesarios para preparar arroz Jazmín tailandés en Una Planta. Ahora que conoces todos los secretos para cocinar este arroz exquisito, ¡no esperes más y sorprende a tus seres queridos con un delicioso plato tailandés!