Características Sorprendentes de las Bayas de Goji

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Características de Lycium barbarum

Las bayas de goji, también conocidas como vid del matrimonio o árbol de té del duque de Argyll, son frutos que provienen de las regiones del Himalaya y Tíbet. Aunque su nombre común no refleje su verdadero origen, estas bayas son llamadas «Gouqizi» en chino mandarín. Su nombre científico es Lycium barbarum L., que significa «extranjera de Licia» en referencia a una antigua región de Asia Menor.

Estas bayas pertenecen a la familia de las Solanáceas y se pueden encontrar en arbustos que crecen hasta los 5 metros de altura de forma silvestre, aunque las plantas cultivadas no suelen superar los 2 metros. Sus ramas son grisáceas y poseen hojas oblongo-lanceoladas de hasta 7 cm de largo. Las flores, de colores lavanda o púrpura, crecen en tallos cortos y se agrupan en inflorescencias. Su fruto carnoso, similar a una pasa en forma y tamaño, varía en tonos brillantes que van desde el naranja hasta el negro. Dentro de estas bayas se encuentran pequeñas semillas amarillas.

Composición Nutricional de las Bayas de Goji

Las bayas de goji son increíblemente nutritivas y contienen una variedad de componentes beneficiosos para la salud. Algunos de los nutrientes presentes en estas bayas son:

  • Carbohidratos: constituyen el 65% de la baya de goji y están compuestos por polisacáridos y monosacáridos como arabinosa, glucosa, galactosa, ramnosa, manosa, xilosa y ácido galacturónico.

  • Grasas: representan el 10% de la composición de la baya y contienen ácidos grasos esenciales, principalmente ácido linoleico.

  • Proteínas: constituyen aproximadamente el 15% de la baya y contienen 18 aminoácidos, incluyendo 8 aminoácidos esenciales.

  • Fibra: estas bayas son una excelente fuente de fibra, alcanzando casi el 10% de su composición.

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  • Minerales: las bayas de goji contienen minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo y zinc.

  • Oligoelementos: también se encuentran presentes oligoelementos como el mercurio y el manganeso.

  • Vitaminas: estas bayas son ricas en carotenos, vitamina C, vitamina B1 o tiamina, y vitamina B2 o riboflavina.

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A continuación, te presentamos una tabla con la composición nutricional de las bayas de goji secas por cada 100 gramos:

Nutriente Contenido
Calorías (kcal) 268
Carbohidratos (g) 48,8
Proteínas (g) 12-15
Grasas (g) 2,3
De las cuales saturadas (g) 0,67
De las cuales poliinsaturadas (g) 1,1
De las cuales monoinsaturadas (g) 0,47
Fibra (g) 14,9
Vitamina A (mg) 42-148
Vitamina C (mg) 118
Vitamina B1 o tiamina (mg) 0,15
Vitamina B2 o riboflavina (mg) 1,30
Hierro (mg) 9
Calcio (mg) 112,5
Potasio (mg) 1.132
Zinc (mg) 2

Usos Asombrosos del Goji

El goji se cultiva y se utiliza de diferentes formas, tanto en alimentación como en medicina:

  • En alimentación: las bayas de goji son comestibles y se consumen generalmente desecadas.

  • Como planta medicinal: el goji también se utiliza con fines medicinales debido a sus propiedades beneficiosas para la salud.

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