¡Bienvenidos, queridos amantes de la cerveza! Hoy quiero compartir con ustedes una historia apasionante sobre uno de los estilos más destacados en el mundo cervecero: las cervezas India Pale Ale, conocidas como IPA. Este estilo ha ganado una gran popularidad en las últimas décadas, especialmente en el ámbito artesanal. ¡Prepárense para adentrarse en el fascinante mundo de las cervezas lupuladas!
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IPA, un estilo que conquista el paladar
Las IPAs se caracterizan por ser cervezas de alta graduación alcohólica con un distintivo amargor y un intenso aroma a lúpulo. Estas características pueden resultar complejas para aquellos que no están acostumbrados al sabor del lúpulo. Pero, ¿de dónde proviene este estilo tan peculiar?
Los historiadores nos cuentan que en el año 1639, la Compañía Británica de las Indias Orientales se estableció en la India con el objetivo de dominar el lucrativo comercio de especias. Sin embargo, los barcos británicos se enfrentaron a un gran desafío: ¡los más de 300 días de travesía por el mar y la dificultad para conservar la cerveza en buen estado! Las cervezas se deterioraban antes de llegar a la mitad del camino.
Pero los cerveceros británicos no se rindieron y encontraron una solución espectacular: aumentar la graduación alcohólica de la cerveza y agregar una mayor cantidad de lúpulo, conocido por sus propiedades conservantes y su intenso sabor. Así nació un nuevo estilo de cerveza que no solo se conservaba durante el largo viaje, sino que también desarrollaba nuevos matices y aromas.
La IPA se expande por América
Posteriormente, la IPA se hizo muy popular en Estados Unidos, donde vivió su máxima expresión creativa. Allí, los cerveceros americanos le dieron su toque único y especial, creando variedades de IPAs con sabores y aromas distintivos.
Las IPAs de Antiga, una experiencia única
En Antiga, hemos desarrollado nuestro propio concepto de IPA, ofreciendo una reconstrucción de esta receta clásica con un toque único y especial. En nuestra cervecería, encontrarás tres variedades distintas de IPAs, cada una con sus características y personalidad propias.
American IPA
Esta versión de IPA combina maltas palen, crystal, munich, carapils, centeno y color profundo, que le dan suavidad aterciopelada gracias al centeno. Los lúpulos usados son Symcoe, Zeus, Amarillo, Chinook y El Dorado, los cuales aportan un amargor pronunciado pero balanceado gracias a la selección de maltas. Con un IBU de 65 y una graduación alcohólica de 6.5%, esta American IPA es toda una experiencia diseñada por Zarva.
Session IPA
Nuestra Session IPA se destaca por ser una cerveza refrescante con matices florales y cítricos. La combinación de lúpulos y malta seleccionada le otorgan un amargor presente, típico de las IPAs. Con un IBU de 40 y una graduación alcohólica de 4.7%, esta cerveza diseñada por La Nena Wapa Wapa es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
White IPA
La White IPA de Antiga mantiene el perfil clásico de una cerveza, pero con matices más cereales, menos cuerpo y mayor sequedad. Con un 40% de trigo y un 60% de malta Pilsen, esta cerveza combina cuerpo y sequedad de manera equilibrada. El lúpulo predominante es el Mosaic, que aporta notas aromáticas de frutas tropicales maduras, melón, papaya y mango. Con un IBU de 45 y una graduación alcohólica de 6%, esta creación de David de Limon es simplemente irresistible.
¡Descubre el mundo de las IPAs!
Como pueden ver, el mundo de las cervezas IPAs es vasto y lleno de matices. En Antiga, nos enorgullece ofrecer una variedad de IPAs que te transportarán a nuevas dimensiones de sabor y aroma. Visita nuestra página web Una Planta para conocer más sobre nuestras cervezas y adquirirlas. ¡Te esperamos en nuestros bares para brindar juntos por esta apasionante experiencia cervecera!
¡Un saludo y nos vemos pronto!