Hola amigos, ¿están listos para sumergirse en el maravilloso mundo de la cocina? Hoy les traemos una receta muy especial que seguramente les encantará. Estamos en la huerta de «Una Planta» y vamos a cosechar un hongo muy famoso: ¡el huitlacoche!
Cosechamos HUITLACOCHE: Descubre el manjar de los diosesContents
Del campo a la cocina: Cosechando el huitlacoche
Antes de empezar con la receta, es importante conocer un poco más sobre este increíble hongo. El huitlacoche es un hongo que se forma en el maíz y es altamente valorado en la cocina. En los últimos años, ha ganado popularidad en todo el mundo y muchos chefs internacionales lo incluyen en sus menús.
Preparando la masa y el relleno
Vamos a comenzar preparando la masa para nuestra tarta. En un recipiente, mezclamos harina y manteca a temperatura ambiente hasta obtener una masa homogénea. Agregamos un huevo y seguimos mezclando hasta que la masa tenga la consistencia adecuada. Si está muy seca, podemos añadir un poco de leche para ayudar a incorporar todos los ingredientes.
Mientras la masa reposa en la nevera, cortamos cebolla en cuadraditos y la salteamos en aceite y manteca con un toque de azúcar hasta que quede caramelizada. Por otro lado, cortamos el huitlacoche en pedacitos y lo mezclamos con la cebolla caramelizada. Esta deliciosa combinación será el relleno de nuestra tarta.
Armando la tarta y al horno
Estiramos la masa en un molde, dejando una cobertura rústica y abierta por arriba para que el exceso de agua se evapore en el horno. Vertemos la mezcla de huitlacoche y cebolla sobre la masa y finalmente añadimos una cobertura rústica por encima.
Llevamos la tarta al horno precalentado a 180 grados Celsius y la horneamos durante unos 20 a 30 minutos hasta que esté dorada y cocida. Una vez lista, la desmoldamos y la adornamos con hojas de albahaca fresca y tomates.
FAQs
¿Qué es el huitlacoche?
El huitlacoche es un hongo que se forma en el maíz y es muy apreciado en la cocina por su sabor único y distintivo.
¿Dónde puedo conseguir huitlacoche?
Puedes buscar huitlacoche en tiendas especializadas en ingredientes mexicanos o en algunos mercados locales.
¿Cómo puedo utilizar el huitlacoche en otras recetas?
El huitlacoche es muy versátil y se puede utilizar en tortillas, quesadillas, salsas, rellenos de tacos y muchas otras preparaciones.
¿Cuál es el sabor del huitlacoche?
El huitlacoche tiene un sabor terroso y delicioso, con notas ahumadas y una textura suave y sedosa.
Conclusion
¡Y así de fácil es preparar una deliciosa tarta de huitlacoche! Esperamos que hayan disfrutado de esta experiencia culinaria única y que se animen a probar este manjar de los dioses en sus propias cocinas. Recuerden visitar «Una Planta» para descubrir más recetas y consejos relacionados con el fascinante mundo de la biología. ¡Nos vemos pronto!