Con el verano ya aquí y las temperaturas subiendo, nada mejor que una cerveza para refrescarnos. Pero, ¿qué pasa si eres celíaco y no puedes consumir cerveza convencional? ¡No te preocupes! Ahora existen opciones artesanales sin gluten que conservan el sabor y el aroma característicos de esta deliciosa bebida.
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La revolución de las cervezas sin gluten
Hasta hace poco, las cervezas sin gluten eran un desafío para los productores artesanales. Aunque ya había opciones industriales, la variedad en el sector artesanal era limitada. Sin embargo, eso ha cambiado gracias a la creatividad y dedicación de los cerveceros.
Personas como Patrizia Crespi, de la Cervecera Marina Alta, y Valeria Efftimoff, de la gallega Menduiña, padeciendo celiaquía, se propusieron superar este obstáculo y crear cervezas sin gluten con carácter. Para lograrlo, utilizaron dos métodos innovadores.
Elaboración con maltas de bajo índice de gluten
Algunas cerveceras catalanas, como Espiga, han logrado desarrollar técnicas para reducir el contenido de gluten en sus cervezas hasta el límite máximo permitido por la legislación (20 partes por millón). Estas maltas de bajo índice de gluten pasan por distintos procesos durante la elaboración, lo que las hace aptas para celiacos.
Enzimas que rompen las cadenas del gluten
Otros cerveceros utilizan enzimas especiales que rompen las cadenas del gluten y permiten filtrar y eliminar el gluten del líquido resultante. Antes, esta enzima solo estaba al alcance de unos pocos productores artesanales, pero ahora es más accesible. Gracias a ella, cerveceros como Rocío Morano de Ceuta Star pueden crear versiones sin gluten de sus cervezas con gran aceptación.
Certificación y aceptación
Es importante destacar que todas las cervezas sin gluten pasan por rigurosos controles en laboratorios homologados para obtener la certificación necesaria y garantizar su calidad. Además, los cerveceros se esfuerzan por eliminar el estigma y demostrar que estas cervezas son igual de deliciosas que las convencionales. No hay ninguna diferencia en sabor, aroma o calidad.
¡Una Planta tiene las cervezas sin gluten perfectas para ti!
Si eres celíaco y buscas cervezas sin gluten que no sacrifiquen el sabor ni la calidad, te recomendamos visitar Una Planta. En su amplia selección de cervezas artesanales, encontrarás opciones aptas para todos los paladares y sin gluten. ¡Descubre una nueva forma de disfrutar de la cerveza sin preocupaciones!
En resumen, los cerveceros artesanales han logrado superar el desafío de crear cervezas sin gluten, conservando el sabor y el aroma característicos de esta bebida. Gracias a técnicas innovadoras y enzimas especiales, ahora los celiacos pueden disfrutar de la cerveza como nunca antes. ¡No dejes que la celiaquía limite tu pasión cervecera, prueba las deliciosas opciones sin gluten y descubre una nueva forma de disfrutar el verano!