La miel de eucalipto ha conquistado los paladares de los consumidores en la actualidad gracias a su sabor intenso y único. Ya sea que la ames o la odies, no podrás saberlo hasta que la pruebes. En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre esta miel, uno de los grandes éxitos en el mundo de la apicultura.
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¿Qué es exactamente la miel de eucalipto?
Contrario a lo que muchos piensan, la miel de eucalipto no es puramente miel. Para ser precisos, es una combinación de miel y mielato. Las abejas recolectan no solo el néctar de las flores de eucalipto, sino también la melaza del árbol, lo cual le confiere a esta miel su característico color oscuro, a veces incluso rojizo. Aunque la flor del eucalipto es rica en néctar, la mezcla final contiene predominantemente el néctar floral en mayor cantidad que la melaza. A pesar de esta combinación, se considera una miel monofloral, ya que proviene en su mayoría de una única planta.
Se reconoce fácilmente por su color rojizo que puede variar de mayor a menor intensidad dependiendo de la cosecha
¿Cómo es su sabor, aroma y textura?
La miel de eucalipto tiene un sabor y aroma particular. Es intensa y, para algunos paladares, incluso ligeramente picante. Es un sabor estimulante y refrescante al mismo tiempo, muy diferente a la clásica miel de mil flores. Además, es común que la intensidad de su sabor varíe de una cosecha a otra, lo que significa que podrías notar ligeras diferencias entre tarros o marcas de miel de eucalipto. Su aroma, por supuesto, evoca al eucalipto sin ningún tipo de disimulo. En cuanto a su textura, es más densa y menos líquida que otras variedades, lo que le confiere una cohesión única y una menor elasticidad. De hecho, su densidad la hace muy apreciada en países anglosajones para endulzar el té.
Es de sabor intenso pero refrescante, para conocerlo hay que probarla.
¿Dónde se cosecha la mejor miel de Eucalipto?
En España, contamos con dos condiciones ideales que hacen de nuestra miel de eucalipto una de las mejores del mundo. Por un lado, nuestro clima templado favorece la evaporación del agua, y por otro lado, disponemos de una gran cantidad de bosques de eucalipto en regiones como Andalucía, Galicia, Asturias y Cantabria. En nuestro país, encontramos dos variedades, Eucaliptus globulus y Eucaliptus camaldulensis. Ambas contienen altos niveles de polen, lo que las convierte en una elección perfecta para que las abejas produzcan miel. La miel de eucalipto de Sierras Andaluzas, por ejemplo, se cosecha en los bosques de repoblación de eucaliptos de Andalucía, que se extienden desde Sierra Morena hasta el Valle del Guadalquivir.
Colmenas de apicultores de Sierras Andaluzas junto al Guadalquivir
¿Cuáles son sus propiedades y beneficios para la salud?
La miel de eucalipto posee propiedades muy importantes que la hacen destacar:
- Alivia los síntomas del resfriado y la gripe: Gracias a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias naturales, esta miel ofrece un alivio para la garganta y actúa como descongestionante, brindando una sensación muy agradable.
- Es reconocida por sus propiedades antiinflamatorias.
- Funciona como un antioxidante natural debido a su contenido de polifenoles y flavonoides.
- Es rica en vitamina C y B9, mucho más que otras variedades monoflorales, aunque su contenido de otras vitaminas es más limitado.
Es importante tener en cuenta que estos beneficios son más evidentes en las mieles crudas, ya que el proceso de pasteurización y filtrado puede eliminar parte de los elementos con propiedades más destacadas, como los restos de polen o néctar. Algunas fuentes mencionan que la miel de eucalipto puede contener niveles de cineol y eucaliptol que podrían ser dañinos para la salud en grandes cantidades, pero en un consumo normal no suponen ningún riesgo.
¿Cuál es su precio y dónde comprar miel de eucalipto en línea?
Debido a su naturaleza monofloral y a su producción más limitada, la miel de eucalipto suele ser un poco más cara que la miel clásica de mil flores. Su precio oscila entre los 10 y 15 euros por kilogramo en mieles artesanales de origen español. Siempre es recomendable optar por una miel de este tipo por su pureza, calidad y sostenibilidad, ya que es común encontrar mieles de eucalipto industriales procedentes de países como China o Sudáfrica.
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