¡Pamplinas!: Descubre el origen vegetal de esta expresión

¡Pamplinas!: Descubre el origen vegetal de esta expresión
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Cuando algo carece de fundamento o es insignificante, solemos decir que «son pamplinas». Es una expresión común que todos entendemos, pero ¿sabías que su origen está relacionado con pequeñas flores de plantas? En este artículo, te invitamos a descubrir las curiosas pamplinas de la mano de nuestro bloguero Jon Marín, quien también compartirá una deliciosa receta de inspiración alemana que puedes incorporar fácilmente en tu día a día. ¡Anímate a dejar que estas flores crezcan en tu jardín!

Las curiosas pamplinas

Las pamplinas son flores de plantas pequeñas, y una de las más populares es la Stellaria media. Estas flores, también conocidas como pamplina, reciben este nombre debido a su tamaño diminuto. Según el filólogo Joan Corominas, se dice que los frutos de estas flores eran alimento común para los canarios, lo que llevó a que el término «pamplina» se usara para referirse a cosas triviales. Sin embargo, a pesar de su nombre, la Stellaria media no es insignificante en absoluto.

El origen y significado de «pamplinas»

El término «pamplinas» deriva del latín «stella», que significa estrella, haciendo referencia a la forma de estas flores. Además, el nombre «media» se refiere a su aspecto intermedio. En castellano y catalán, también se le conoce como hierba gallinera o picagallinas, debido a su uso como forraje para aves.

Ecología y descripción de las pamplinas

La Stellaria media es una hierba erecta con hojas opuestas, puntiagudas y sin pelos. Sus tallos son cilíndricos y presentan una línea de pelos a lo largo. Las flores, ubicadas en largos pedúnculos, son hermafroditas, con un cáliz de sépalos libres y una corola de cinco pétalos blancos profundamente bipartidos, lo que les da la apariencia de diez. Su fruto es una cápsula mucho más larga que el cáliz. Esta planta se destaca en parterres, jardines y terrenos de cultivo, creando un espeso tapiz verde.

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Usos de las pamplinas

Las semillas de las pamplinas se han utilizado tradicionalmente como alimento para aves domésticas. Se decía que las gallinas ponían huevos con una yema más amarilla cuando se alimentaban de ellas. Además, estas flores tienen propiedades medicinales, ya que son ricas en saponinas y se utilizan como expectorante. También son una buena fuente de potasio y silicio.

Valor culinario

En el ámbito culinario, tanto las hojas como los tallos de las pamplinas se utilizan como verdura, a menudo en ensaladas crudas. Son tiernas y refrescantes, con un sutil aroma a avellana. En Francia, se prepara un delicioso plato triturando un buen manojo de plantas de pamplina, colándolo y añadiéndolo a un puré de patatas hervidas, nata líquida, sal y pimienta. Después, se cocina todo junto durante unos minutos y se sirve. Además, las pamplinas son uno de los ingredientes principales del «nanakusa-gayu», un plato japonés típico que se come en el festival de las siete hierbas, celebrado el 7 de enero para comenzar el año con buena suerte.

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Pesto de pamplinas
Pesto de pamplinas. Foto: Jon Marín

Una deliciosa receta con pamplinas: Ensalada de patatas con pesto

A partir de una receta de la alemana Usch von der Winden, hemos creado un pesto de pamplinas ideal para acompañar platos con huevo, pasta o rosbif. La receta es muy sencilla, y lo mejor es que puedes encontrar los ingredientes principales en tu propio jardín.

Necesitarás un par de manojos de pamplinas, que deberás lavar y trocear. También necesitarás perejil, albahaca, piñones, anacardos, medio diente de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Tritura todos los ingredientes en un vaso con una batidora, añadiendo el aceite de oliva virgen extra poco a poco hasta obtener la textura deseada. Ajusta la cantidad de sal y ¡listo! Puedes conservar el pesto en tarros bien limpios y guardarlos en un lugar fresco y seco durante aproximadamente un mes.

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Ensalada de patatas con pesto
Ensalada de patatas con pesto. Foto: Farideh Sadhegin

Y ahora, ¿para qué puedes utilizar este delicioso pesto? Una excelente opción es preparar una ensalada de patatas. Simplemente cocina medio kilo de patatas (si son pequeñas y de colores, mucho mejor) durante 12 minutos con piel. Cocina también los huevos de codorniz y los guisantes durante unos segundos en el agua de cocción de las patatas. Luego, mezcla las patatas, los huevos, los guisantes, el pesto y un chorrito de vinagre. Decora con hojas de menta troceadas y ¡estarás listo para servir una deliciosa ensalada!

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