Algunas plantas alimenticias: frutas, legumbres y hortalizas. Con licencia
Las plantas alimenticias son una parte fundamental de nuestra dieta diaria. Son cultivadas por el ser humano y proporcionan nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales. Estas plantas incluyen frutas, cereales, legumbres, verduras y muchos otros alimentos saludables.
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¿Qué son las plantas alimenticias?
Las plantas alimenticias son aquellos cultivos que nos brindan los nutrientes necesarios para fortalecer nuestro sistema inmunológico y prevenir enfermedades. A lo largo de la historia, se han utilizado más de 20.000 especies de plantas como alimentos, pero en la actualidad, solo unas pocas son responsables de brindarnos la mayor parte de nuestra nutrición.
El trigo, el arroz, el maíz, la cebada, el sorgo, el mijo, la avena, el centeno y la caña de azúcar son algunos ejemplos de cultivos que nos proporcionan el 80% de las calorías que consumimos. Solo tres cultivos familiares de estos vegetales representan aproximadamente el 60% de las calorías y el 56% de la proteína que obtenemos directamente de las plantas.
Lista de plantas alimenticias saludables
Tubérculos y hortalizas con almidón
1. Patata (Solanum tuberosum)
Las patatas son tubérculos subterráneos que crecen en las raíces de la planta de Solanum tuberosum. Son una excelente fuente de carbohidratos y contienen proteínas y fibra en cantidades moderadas. Además, son bajas en grasas.
2. Ñame (Dioscorea)
El ñame es un tubérculo que se encuentra en la parte subterránea de la planta. Puede llegar a ser muy grande y su sabor varía de dulce a amargo. Es una fuente de carbohidratos complejos y fibra soluble en la dieta.
3. Yuca (Manihot esculenta)
La yuca es un arbusto semileñoso que crece en regiones tropicales. Es una fuente importante de carbohidratos y proporciona calorías asequibles para muchas poblaciones en todo el mundo.
4. Calabaza o auyama (Cucurbita)
La calabaza es una vid de rápido crecimiento y uno de los cultivos más populares en el mundo. Las semillas de la calabaza son una excelente fuente de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos omega-3.
5. Plátanos (Musa paradisiaca)
Los plátanos son plantas que crecen en regiones tropicales. Son una fuente de alimentos muy importante y se cultivan en todo el mundo. Son ricos en nutrientes y uno de los cultivos de frutas más grandes del mundo.
Legumbres
6. Garbanzo (Cicer arietinum)
El garbanzo es una hierba anual que produce vainas con una o varias semillas. Son apreciados por su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
7. Lentejas (Lens culinaris medi)
Las lentejas son hierbas anuales que producen pequeñas semillas llamadas lentejas. Son una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales.
8. Arvejas (Pisum sativum)
Las arvejas son plantas trepadoras anuales con vainas que contienen varias semillas. Son una fuente importante de proteínas y fibra.
9. Frijol (Vigna unguiculat)
El guisante de ojos negros es una hierba tropical anual que produce vainas largas con semillas globulares en su interior. Son una fuente rica de proteínas y otros nutrientes esenciales.
Granos enteros / Cereales / Pseudocereales
10. Arroz (Oryza)
El arroz es una hierba anual que crece en climas cálidos y húmedos. Es una fuente importante de energía y proporciona varios beneficios para la salud, como mejorar la digestión y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
11. Quínoa (Chenopodium quinoa)
La quínoa es un pseudocereal que se cultiva por sus semillas. Es una fuente de proteínas completa y contiene una amplia variedad de nutrientes esenciales.
12. Avena (Avena sativa)
La avena es una hierba anual que es capaz de crecer en suelos difíciles. Contiene fibra y nutrientes importantes para nuestra salud.
13. Alforfón o trigo negro (Fagopyrum esculentum)
El alforfón es un cultivo de crecimiento rápido que se utiliza como alimento en muchas culturas. Es una fuente saludable de carbohidratos, fibra y magnesio.
14. Cebada (Hordeum vulgare)
La cebada es una hierba alta que produce granos utilizados para hacer alimentos y bebidas. Es una fuente de nutrientes como el manganeso, la fibra dietética y el selenio.
15. Centeno (Secale cereale)
El centeno es una hierba anual que produce granos alargados. Es una fuente importante de manganeso, fibra dietética y otros nutrientes beneficiosos.
16. Maíz (Zea mays)
El maíz es una planta herbácea anual que produce flores masculinas y femeninas en la misma planta. El grano del maíz contiene una gran cantidad de nutrientes y es una parte clave de nuestra alimentación.
Vegetales sin almidón
17. Espinaca (Spinacia oleracea)
La espinaca es una verdura de hoja verde oscuro que contiene muchos antioxidantes beneficiosos para nuestra salud.
18. Brócoli (Brassica oleracea)
El brócoli es una verdura crucífera que contiene compuestos nutricionales que pueden ayudar a prevenir enfermedades y proteger nuestro cuerpo.
19. Zanahoria (Daucus carot)
La zanahoria es una raíz rica en vitaminas y betacarotenos. Tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
20. Coliflor (Brassica oleracea)
La coliflor es una verdura rica en nutrientes que puede ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas y promover la salud cardiovascular.
21. Berenjena (Solanum melongena)
La berenjena es una verdura rica en hierro, cobre y fitonutrientes que pueden beneficiar nuestra salud en diversos aspectos.
22. Lechuga (Lactuca sativa)
La lechuga tiene propiedades antimicrobianas y puede ayudar a controlar la ansiedad y mejorar nuestro sueño.
23. Tomate (Lycopersicon esculentum)
El tomate es una fruta que contiene licopeno, un antioxidante que puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
Frutas
24. Manzana (Malus domestica)
La manzana es una fruta deliciosa y nutritiva que puede ayudar a mejorar nuestra salud en varios aspectos.
25. Piña (Ananas comosus)
La piña es una fruta rica en vitamina C y nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo.
26. Papaya (Carica papaya)
La papaya es una fruta que contiene enzimas y nutrientes que pueden ayudar en la digestión y en la eliminación de infecciones intestinales.
27. Limón (Citrus x aurantifolia)
El limón es una fruta rica en vitamina C y otras sustancias beneficiosas para nuestra salud.
Alimentos ricos en grasa
28. Aguacate (Persea americana)
El aguacate es un súper alimento rico en nutrientes esenciales, grasas saludables y fibra.
29. Almendras (Prunus dulcis)
Las almendras son una excelente fuente de vitamina E y otros nutrientes importantes para nuestra salud.
30. Pistachos (Pistacia vera)
Los pistachos son una fuente de vitamina E, antioxidantes y otros nutrientes que pueden beneficiar nuestra salud.
¡Descubre todas estas plantas alimenticias y disfruta de una alimentación saludable y deliciosa!
Referencias:
- The world healthiest foods. Recuperado de whfoods.com
- Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects by A. Arnarson. Recuperado de authoritynutrition.com
- Plantains nutrition facts. Recuperado de nutritioandyou.com