El lúpulo, ese pequeño brote que es la flor hembra de la planta trepadora conocida como Humulus lupulus, tiene un papel fundamental en el proceso de elaboración de la cerveza. Pero, ¿qué hace exactamente el lúpulo y por qué es tan importante?
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El equilibrio perfecto
El lúpulo, junto con la malta, la levadura y el agua, es uno de los elementos clave en la elaboración de la cerveza. Aporta estabilidad y un delicado sabor amargo que contrarresta la dulzura de la malta, dando como resultado un elixir dorado y equilibrado.
Una historia centenaria
Hace aproximadamente mil años, en Alemania, se comenzó a utilizar el lúpulo en la elaboración de cerveza. Además de sus propiedades conservantes, este pequeño brote permitió crear cervezas más ligeras en sabor y graduación alcohólica.
La importancia de la cerveza artesana
En la actualidad, el lúpulo juega un papel aún más relevante en la elaboración de la cerveza artesana. Mientras que las grandes empresas cervecera someten sus productos a procesos químicos que afectan su sabor, las microcervecerías respetan al máximo el producto, permitiendo que cada cerveza tenga un sabor único.
Además, el lúpulo contribuye a eliminar los microorganismos generados durante la producción de la cerveza, gracias a su efecto bactericida.
La magia de los diferentes tipos de lúpulo
Existen más de 200 clases de lúpulo, cada una con sus propias características y sabores. Algunas se centran en proporcionar amargor, otras en aromas y sabores, y algunas tienen una combinación de ambas cualidades.
La industria lupulera ha experimentado grandes cambios en las últimas décadas, especialmente gracias al movimiento de la cerveza artesana, que ha impulsado el desarrollo de nuevos lúpulos con aromas florales y frutales.
El toque único de Arriaca
En Arriaca, utilizamos alrededor de 35 tipos de lúpulo en la elaboración de nuestras ocho variedades de cerveza. La mayoría de ellos son de aroma, importados principalmente del valle de Yakima, en Washington (EEUU), aunque también importamos lúpulos de países europeos como Alemania y la República Checa.
Algunas de nuestras cervezas utilizan hasta seis tipos de lúpulo, añadidos en diferentes momentos del proceso de elaboración.
La producción de lúpulo en España
En España, la producción de lúpulo es limitada y se concentra en la ribera del río Órbigo, en la provincia de León. Sin embargo, gracias al impulso del sector de la cerveza artesana, se han comenzado a producir nuevas variedades de lúpulo en otras zonas del país, como Navarra, Ávila y Lleida.
Descubre la magia del lúpulo en cada sorbo de cerveza artesana y sumérgete en un mundo de sabores y aromas únicos. Una Planta te invita a disfrutar de la excelencia cervecera. ¡Salud!