¡Bienvenidos a una nueva entrega en Una Planta! Hoy vamos a hablar sobre el té rojo Pu-erh, un tipo de té con un sabor característico que se obtiene de las hojas y brotes de la planta del té, Camellia sinensis. Este té es considerado por algunos expertos como una categoría independiente, mientras que otros lo incluyen dentro del grupo de té oscuro conocido como Hei Cha.
Contents
Origen del té Pu-erh
El Pu-erh recibe su nombre de una pequeña ciudad en la provincia de Yunnan, en China, famosa por su mercado de té. Durante siglos, esta ciudad fue el punto de encuentro de las caravanas de té que llevaban esta bebida milenaria al Tíbet. Aunque su popularidad fuera de China ha crecido en los últimos años, el Pu-erh se ha consumido en China durante más de un milenio.
El té Pu-erh se diferencia de otros tipos de té, como el negro, verde o blanco, por su proceso de fermentación con microbios, lo que le permite envejecer y adquirir características similares al vino. Es por esto que también se le conoce como té pos fermentado. Existen dos tipos principales de Pu-erh: el Seng Cha (Pu-erh crudo) y el Shu Cha (fermentado o maduro).
El té Pu-erh crudo y el té Pu-erh maduro
El Pu-erh maduro es la variedad más económica, obtenida al fermentar las hojas sueltas durante varios meses y presionarlas para darles forma. Por otro lado, el Pu-erh crudo es más costoso y se elabora invirtiendo el proceso del Pu-erh maduro. En este caso, las hojas frescas se prensan primero y luego fermentan, a menudo durante años. Este proceso de envejecimiento lento da como resultado un Pu-erh crudo con un color oscuro y un sabor profundo que los amantes de esta variedad de té aprecian.
Características del té Pu-erh
Para que un té sea considerado Pu-erh, debe cumplir con tres criterios importantes. En primer lugar, las hojas deben provenir de la variedad de hoja ancha de árboles de té que crecen en la cuenca del Mekong. Además, las hojas deben secarse al sol, siguiendo una técnica tradicional que contribuye a su sabor distintivo.
Sabor y beneficios del té Pu-erh
El té Pu-erh de buena calidad tiene un sabor rico y profundo que se describe a menudo como terroso o a hongos. Este sabor, junto con sus propiedades para la salud, lo convierten en una excelente opción para beber como digestivo después de una comida copiosa. En China y Hong Kong, es común consumirlo durante y después de comidas pesadas. En Occidente, el Pu-erh se ha hecho muy conocido por sus propiedades depurativas.
Este té tiene beneficios considerables. Según la herbolaria tradicional china, se cree que el té Pu-erh ayuda a abrir los meridianos, calienta el bazo y el estómago, y beneficia los niveles de grasa en la sangre y la digestión. Además, algunos estudios sugieren que el Pu-erh puede reducir el colesterol, disminuir la presión arterial y aumentar el metabolismo. Durante la fermentación, este té también introduce probióticos saludables en el cuerpo. Aunque se le atribuyen propiedades adelgazantes, es importante recordar que el Pu-erh no es una solución milagrosa y se recomienda consumirlo como parte de una dieta saludable.
¡Anímate a probar el té Pu-erh y descubre su sabor único! En Una Planta, tenemos diversas mezclas que suavizan su sabor característico añadiendo diferentes toques. Por ejemplo, puedes probar nuestro té rojo Chocolate, con chocolate, avellana y cáscara de cacao.
Y recuerda, si quieres conocer más sobre el fascinante mundo del té, visita Una Planta.
Fuentes: The Spruce Eats, Royal Tips, Banatea Company, Teapedia, Healthline, The Puerh, Imagen del árbol del té y el té Pu-erh: Pixabay.