Ensalada Caprese: Una Deliciosa Combinación de Tomate y Mozzarella

Ensalada caprese de tomate y mozzarella

La ensalada caprese, también conocida como insalata caprese, es un clásico de la gastronomía italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Sus ingredientes principales son la mozzarella fresca, los tomates maduros y la albahaca fresca. Se sirve tradicionalmente con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico. Esta ensalada es perfecta como entrada o como aperitivo acompañada de rodajas de pan.

Una Versión Clásica y Variaciones Modernas

Existen muchas variantes de la ensalada caprese, algunas de ellas reemplazan los tomates por rodajas de aguacate, duraznos, fresas u otras frutas. Personalmente, no tengo nada en contra de las variaciones, siempre y cuando se mantengan los ingredientes tradicionales. Para mí, es imprescindible que la ensalada caprese lleve albahaca fresca y un toque de vinagre balsámico.

Receta de la ensalada caprese o capresa

En lugar de usar las hojas de albahaca enteras, me gusta preparar una salsa de albahaca con ajo y aceite de oliva para rociarla sobre los tomates y la mozzarella. Esta salsa tiene un sabor intenso a albahaca y resulta adictiva. Además, recomiendo hacer una reducción de vinagre balsámico para darle a la ensalada un toque extra de sabor y concentración.

Personalización según tus Gustos

La presentación de la ensalada caprese también se puede ajustar según tus preferencias. Puedes cortar los tomates y el queso en rodajas o en cuartos. Si utilizas burrata, puedes colocar el queso en el centro de la bandeja y organizar las rodajas o cuartos de tomate alrededor. Si prefieres usar tomates cherry y perlas de mozzarella, puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad. También puedes crear capas alternando tomate y queso, y agregar los aderezos al final.

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Ensalada caprese italiana
Ensalada caprese con tomates cherry

La cantidad de tomates y mozzarella fresca puede variar según tus preferencias y presupuesto. Personalmente, suelo utilizar de 4 a 6 tomates por cada libra (16 onzas o 450 g) de mozzarella fresca. Si utilizo una mozzarella más costosa, como la burrata, suelo poner menos queso para que me rinda más.

¡Disfruta de un Bocado Italiano!

La ensalada caprese de tomate y mozzarella es una opción refrescante y deliciosa para cualquier ocasión. Puedes encontrar los ingredientes frescos en tu supermercado local o en tiendas especializadas en productos italianos. ¡Anímate a preparar esta sencilla pero exquisita ensalada y disfruta de un bocado auténticamente italiano!

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Fuentes:

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