Guía práctica para el cultivo de almendras: un mercado lucrativo

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El cultivo de almendras está en auge a medida que su consumo se vuelve cada vez más popular entre los consumidores. Sus beneficios, como los ácidos grasos, los minerales y los componentes bioactivos, lo convierten en un alimento imprescindible en la dieta cotidiana.

¿Has considerado las oportunidades que ofrece el cultivo de almendras en tu campo? A lo largo de este artículo, te contaremos todo acerca de esta excelente oportunidad de negocio. ¡Acompáñanos!

El cultivo de almendras en Argentina: un mercado en crecimiento

Las variedades de almendros con baja producción y de origen estadounidense quedaron en el pasado. Los avances en el sector han incorporado variedades españolas que se adaptan mejor a nuestras condiciones agroecológicas.

La demanda actual del cultivo de almendras en Argentina supera la oferta de estos frutos secos que se producen en la provincia de Mendoza. Tanto el gobierno de Mendoza como asociaciones como Frutos Secos Mendoza apoyan los cultivos rentables, promoviendo así una producción nacional para satisfacer la demanda local.

Es importante destacar que la superficie cultivada de almendros en Argentina es de 2.730 hectáreas, de las cuales 2.311 se encuentran en Mendoza. El Valle de Uco, el Norte y el Este de la provincia son los principales bastiones de esta especie, y se proyecta un aumento de 400 hectáreas cada dos años.

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Razones para apostar por el cultivo de almendras en tu campo

Aquí te presentamos varios datos que te ayudarán a evaluar la opción de cultivar almendras:

  • La almendra encabeza la lista como el fruto seco de mayor producción en el mundo.
  • Existe un mercado internacional que importa almendras, ya sea con o sin cáscara.
  • La India importa el 61,6% de la producción mundial de almendras con cáscara.
  • España y Alemania importan el 15,8% y el 14,1% de la producción mundial de almendras sin cáscara, respectivamente.
  • La producción argentina de almendras se destina casi en su totalidad al consumo interno del país.
  • Argentina consume anualmente 15.000 toneladas de almendras y produce 2.000 toneladas, lo que implica una necesidad de importar 13.000 toneladas.

Manejo del cultivo de almendras: una guía básica para iniciarse en la producción

Hasta ahora, te hemos brindado algunos datos sobre el cultivo de almendras. Ahora te mostraremos cómo comenzar en este cultivo de forma exitosa.

Tipos de almendros adecuados para el cultivo en Argentina

Las variedades de almendros cultivadas en el país son de floración extratardía para protegerse de las heladas tardías y prolongadas de septiembre. Algunas de estas variedades son Felicia, Guara, Mardía, Marinada y Tarraco. Además, se están estudiando las variedades españolas Bialfas y Penta, que han mostrado buenos resultados parciales.

Ciclo productivo del almendro

El ciclo de vida de la almendra consta de varios pasos:

  • Reposo invernal: comienza con la caída de las hojas y la parada vegetativa en otoño. Es el momento adecuado para podar, arar el terreno y preparar la fertilización del suelo.
  • Floración y polinización: cada variedad tiene períodos específicos, por lo que se debe consultar.
  • Desarrollo del fruto: después de la floración y la fecundación, los frutos comienzan a desarrollarse. Durante esta fase, las almendras necesitan una cantidad significativa de agua y nutrientes.
  • Recolección: se realiza cuando el fruto muestra señales de madurez, como el agrietamiento de la cáscara.
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  • Secado y almacenamiento: las almendras se secan hasta alcanzar su punto óptimo y se almacenan en condiciones controladas y supervisadas por expertos en calidad.
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Localización de la producción

Según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, los principales lugares de producción de almendras en Argentina son:

  • Mendoza: produce alrededor de 2.298 toneladas, lo que representa el 92,7% de la producción nacional. Cuenta con 116 establecimientos productores.
  • Río Negro: aporta el 5,6% de la producción argentina y tiene 32 establecimientos.
  • San Juan: representa el 1,7% de la producción y cuenta con 21 establecimientos.
  • Neuquén: abarca el 0,3% y tiene 14 establecimientos.

Tipos de suelos adecuados para el cultivo de almendras

El almendro se desarrolla mejor en suelos bien drenados. Puede prosperar en diferentes tipos de suelos, como arcilla arenosa, pero se adapta especialmente bien a los suelos ligeros, fértiles y profundos. Esta especie de árbol frutal es resistente a la sequía y puede vivir durante muchos años en suelos secos, aunque su producción pueda ser reducida. El rango de pH del suelo ideal para el almendro oscila entre 5,5 y 8,5.

Condiciones climáticas necesarias para el cultivo de almendras

El almendro florece en primavera debido a las temperaturas cálidas. Progresa durante el resto del año, pero con limitaciones. La temperatura ideal para el crecimiento del almendro oscila entre los 15 y 18°C. Es importante seleccionar variedades adaptadas a las condiciones climáticas de la región, ya que las heladas son el principal enemigo de este cultivo.

Plagas y enfermedades que afectan la producción de almendras

Algunas enfermedades y plagas que afectan el cultivo de almendras son el enrollamiento de hojas, el cancro bacteriano, la hoja plateada, la podredumbre marrón, la roya y el tumor de cuello. Estas enfermedades pueden afectar el crecimiento de las plantas y reducir la producción, por lo que es importante tomar medidas de prevención y control.

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Conclusión

El cultivo de almendras es una excelente oportunidad de negocio, ya que la demanda interna supera ampliamente la oferta nacional actual. Además, se están introduciendo variedades que mejoran los rendimientos obtenidos hasta el momento.

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